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3张图片

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“有没有想过将毫不起眼的菠菜和西餐相结合,
冬天进补但是又不能补的过多过快,
所以我就想到了用营养充分的蔬菜和奶香味浓郁的奶油相结合,
制作出可以和意大利绿酱媲美的菠菜奶油酱,
将原本需要大量的油脂换成牛奶,
用冷榨汁的形式更好地保留蔬菜的营养成分,
在这个冬天既能养身又能品尝到美味。”

“白酱是西餐中的基础酱料之一。白酱在意大利面和各色焗菜中,是必不可缺的酱汁。可以配意面、牛排、烩饭,是个百搭款酱汁。
这次我用白酱与煎香的培根及口蘑搭档,做个意大利面;再撒入些帕玛森芝士粉,使意面更是增添了浓郁的芝香奶香味。给这寒冷冬日带来阵阵幸福暖意~~”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 菠菜100G
  • 意面两人份
  • 意大利面1人份
  • 培根2片
  • 口蘑3个
  • 200ml
  • 橄榄油适量
  • 2克
  • 黑胡椒粉1/4小匙
  • 帕玛森芝士粉适量

辅料

奶油白酱

  • 淡奶油80G
  • 牛奶150G
  • 适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 橄榄油适量
  • 大蒜一瓣
  • 黄油10克
  • 面粉15克
  • 牛奶120克

  • 奶香口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 奶香口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

菠菜奶油意面的做法步骤

培根蘑菇白酱意面的做法步骤

  • www.301.net 31准备食材
  • www.301.net 42菠菜取缔
  • www.301.net 53再煮开一锅加了盐的水,放入清洗干净且去蒂了的菠菜
  • www.301.net 64煮开水并在其中加入盐少许,放入意面
  • www.301.net 75将菠菜、淡奶油、牛奶放入搅拌机内绞碎均匀备用
  • www.301.net 86意面煮8分钟直至面条切面没有白色
  • www.301.net 97煮完的意面用橄榄油搅拌均匀防止黏住
  • www.301.net 108锅加热倒入一点橄榄油,中火烧热后加入蒜泥炒香
  • www.301.net 119倒入备用的菠菜酱煮开后放入意面
  • www.301.net 1210将意面和酱料搅拌均匀后加入盐和黑胡椒粉调味直至酱料浓稠即可
  • www.301.net 131首先来做意面所需的白酱,将黄油融化
  • www.301.net 142放入面粉,混合均匀,小火炒香约半分钟
  • www.301.net 153分三次加入牛奶,翻拌均匀
  • www.301.net 164酱汁微微浓稠即可
  • www.301.net 17www.301.net,5煮意面。水烧开,在水中撒少许盐、一小匙油,将意面放入,开盖大火煮8分钟
  • www.301.net 186煮好后捞出沥水备用
  • www.301.net 197培根改刀切小片,蘑菇切片备用
  • www.301.net 208平底锅加热,倒入橄榄油。放入培根两面煎香
  • www.301.net 219再加入蘑菇翻炒片刻
  • www.301.net 2210加入200ml水,转小火
  • www.301.net 2311放入白酱,搅拌融合均匀
  • www.301.net 2412撒上黑胡椒粉及盐搅拌均匀
  • www.301.net 2513放入煮好沥干的意大利面,用筷子搅拌使酱汁和面混合均匀,随即关火
  • www.301.net 2614倒入帕玛森芝士粉,利用余温翻拌均匀
  • www.301.net 2715装盘,表面再撒上少许帕玛森芝士粉装饰,趁热开吃~~

小窍门1
菠菜食用之前一定要用热水汆熟,因为菠菜生的时候含有草酸对人的身体有害,只有烫熟之后才能很好的取出草酸。
2 如果想增加口感还可以在菠菜奶油酱中加入一点松仁。
3
意面可以煮到切面只有一点白色,因为之后在与酱料炒制的时候还会加热少许时间,这样出来的意面口感是比较偏硬不会软糯。

小窍门奶油白酱汁可以一次多做点,冷藏保存
但也最好在4-5天内吃完

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