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三黄鸡 洋葱 尖青椒 朝天椒 蒜头 豆瓣酱 酱油 料酒 花椒油 鸡精

3张图片

香辣鸡煲火锅的调料:

www.301.net,金针菇 油菜 莴笋叶 冻豆腐 脆皮肠 面筋 东莞米粉

食材明细

做香辣鸡煲火锅所需厨具:

主料

香辣鸡煲火锅的做法图解步骤

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1.东莞米粉泡发沥干水。

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2.油菜和莴笋叶洗干净沥干水。

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3.金针菇洗干净沥干水。

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4.莴笋去皮洗干净切片。

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5.冻豆腐解冻,切小块。 脆皮肠切两段,在肠头切十字花。 面筋洗干净切小块。

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6.鸡洗干净剁小块,用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。
洋葱切小块。 青红椒切马耳粒。 葱切段。 蒜头拍扁去外衣即可。

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7.鸡油炸出油,不要油渣,把鸡块放进锅里爆炒。

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8.鸡块炒有点焦色,拨到一边,放一勺豆瓣酱到油里炒出红油,再把鸡肉一起炒。

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9.放一勺酱油。

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10.一勺料酒炒匀。

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11.然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。

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12.不用加水,电火锅放160°的小火档,洋葱辣椒遇热会出水,加了水味道就不浓郁了,出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水,如果人多烫东西快可以先吃鸡肉再加适量的高汤烫配菜^_^。

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  • 三黄鸡半只
  • 洋葱半个
  • 尖青椒两个
  • 朝天椒8个
  • 蒜头5瓣
  • 一根
  • 豆瓣酱一勺
  • 酱油两勺
  • 料酒一勺
  • 花椒油少许
  • 少许
  • 鸡精少许

辅料

  • 金针菇250g
  • 油菜150g
  • 莴笋叶50g
  • 冻豆腐1/2块
  • 脆皮肠两根
  • 面筋4个
  • 东莞米粉50g

  • 麻辣口味
  • 火锅工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

香辣鸡煲火锅的做法步骤

  • www.301.net 151东莞米粉泡发沥干水。
  • www.301.net 162油菜和莴笋叶洗干净沥干水。
  • www.301.net 173金针菇洗干净沥干水。
  • www.301.net 184莴笋去皮洗干净切片。
  • www.301.net 195冻豆腐解冻,切小块。
    脆皮肠切两段,在肠头切十字花。
    面筋洗干净切小块。
  • www.301.net 206鸡洗干净剁小块,用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。
    洋葱切小块。
    青红椒切马耳粒。
    葱切段。
    蒜头拍扁去外衣即可。
  • www.301.net 217鸡油炸出油,不要油渣,把鸡块放进锅里爆炒。
  • www.301.net 228鸡块炒有点焦色,拨到一边,放一勺豆瓣酱到油里炒出红油,再把鸡肉一起炒。
  • www.301.net 239放一勺酱油。
  • www.301.net 2410一勺料酒炒匀。
  • www.301.net 2511然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。
  • www.301.net 2612不用加水,电火锅放160°的小火档,洋葱辣椒遇热会出水,加了水味道就不浓郁了,出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水,如果人多烫东西快可以先吃鸡肉再加适量的高汤烫配菜^_^。

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