病情描述:刚在市场买来了一些柿子,但是一下没吃完,还剩下一些,不知道放哪里可以储存的时间长一些,柿子可以放冰箱吗?

  现在,又到了柿子大量上市的时候了,每年这个时候的柿子是卖得比较便宜的。对于喜欢吃柿子的朋友来说,只吃上这一阵子怎么够,那有没有什么方法能够延长柿子的保鲜期,满足吃货们的味蕾呢?

柿子有丰富的营养,既可以生吃也可以加工,并且柿子有很高的药用价值。吃柿子的时候不要吃未成熟的柿子、未经加工的鲜柿子或未去皮的柿子,可以出现胃石,引起消化疾病,出现恶心呕吐的症状,预防出现胃柿石的发生,首先就要避免空腹吃生涩的侄子,柿子最怕受凉,若放在冰箱里冷藏,味道就全变了。

  1、放在冰箱冷藏室

  通常,柿子的保存温度为7到13摄氏度之间,所以可以放在冷藏室。要放入冰箱冷藏的柿子不能清洗,用塑料袋或纸袋装好,以防止果肉里面的水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔,以保持透气,避免水气积聚,造成柿子腐烂变质。不过这种方法储藏柿子的时间不会很长。

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  2、放在冰箱冷冻室

  没错,就是把柿子直接放到冰箱的冷冻室里,过一段时间柿子就会结冰,这种方法可以保存一个月之久。不过放之前记得洗干净。要吃的时候,等柿子软了敲掉冰就可以吃了。不过建议放一放等它不凉了再吃,这样防止拉肚子,最好提前几个小时拿出来解冻。解冻时,用凉水浸泡,不过水应该淹过柿子。

  3、室内堆藏

  选择一个阴凉干燥,通风性良好的房间,燃烧硫磺把屋子熏一遍来进行消毒,然后在地上铺15到20CM高的稻草,将选好的无
破损的柿子轻轻堆放在稻草上,不能堆得太高,最好平铺,也可将柿子装筐堆放。当室温高于0℃时,应使室内早晚通风,白天的时候密封门窗,注意控制室内温度在0摄氏度以下。相对湿度低于90%时,应适当加湿。不过这种方法贮藏期较短,应尽早食用或制成柿饼。

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  4、自然降氧法

  将果实密封在聚乙烯塑料袋中,通过果实自身的呼吸作用来调节袋内的气体成分。然后定期测定袋中的气体成分含量。在氧气含量低于3%,二氧化碳含量高于80%情况下,分别向袋内补充空气或者用消石灰吸收里面的二氧化碳(具体做法:每100千克果实放0.5-1千克消石灰,消石灰失效时可更换)。这种方法在0℃下,柿子一般能储藏3到4个月之久。

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  5、浸渍贮藏

  柿果还可浸渍贮藏,即在50公斤烧开的开水中,加1公斤食盐、250克明矾,将配好的盐矾水倒入干净消过毒的缸内,等水温降到室温后,将柿子放入缸内,用洗干净的柿叶盖好。同时,还要用竹杆压住,保证柿子完全浸泡在溶液中,当水分减少时,可添加上述配好的溶液。因为明矾能保持果实硬度,食盐有一定的防腐作用。因而现在买的柿子能贮藏到次年5月份左右,还能保持其质脆,只是那时候的柿子会带一点咸味。所以要严格挑选柿子,所用器具也要经消毒处理,还要注意的是不同品种使用盐矾的比例也会不一样,具体还要根据当地给的标准去配制溶液。

  顺便要提醒的是,柿子虽然好吃,但吃的时候和很多食物相克,一次不能多吃哦!

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