www.301.net 1

食材清单

1张图片

排骨 两人份 盐 少许
糖 两瓷勺 醋 适量
油 适量 葱姜蒜 少许
排骨汤 一大勺 老抽酱油 少许

“排骨怎么样都好吃,这次我做红烧排骨,汤汁很下饭。”

烹饪步骤

食材明细

www.301.net 2

主料

步骤1

  • 排骨两斤
  • 冰糖几块
  • 干红辣椒两个

把排骨绰水,我这是绰好后熬过骨头汤的。

www.301.net 3

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

步骤2

红烧排骨的做法步骤

锅内放油,在放糖,把糖炒化,裎褐色。

  • www.301.net 41排骨洗净绰水备用。
  • www.301.net 52锅内热油,准备熬糖色。
  • www.301.net 63等油热了放白砂糖进去,勺子要不停的搅拌,以免粘锅了。
  • www.301.net 74等锅内的糖色变的颜色发红,又开始起泡就是熬好了。
  • www.301.net 85锅内放入几个红干辣椒炸一下。
  • www.301.net 96倒入之前绰好水的排骨。
  • www.301.net 107不停的翻炒,让每块肉都均与的沾水糖色,然后放料酒,姜,八角,老抽,盐适量继续翻炒。
  • www.301.net 118锅内倒适量开水,盖锅盖小火焖半小时到排骨酥烂即可。
  • www.301.net 12www.301.net,9装盘就可以吃了,拿两颗生菜装饰下。

www.301.net 13

步骤3

把排骨放锅内,不停翻炒上色。

www.301.net 14

步骤4

颜色比较浅,再稍微放点老抽,颜色会比较好看。

www.301.net 15

步骤5

再到点醋,量依据个人口味添加。

www.301.net 16

步骤6

感觉汤少可以放一点熬的骨头汤,原汁原味,味道会更好,没有的话加一点水也可以。

www.301.net 17

步骤7

出锅前,撒上葱姜蒜,翻炒两下出锅装盘。诱人阿~ 小贴士

排骨最好小排哦~这次我没有用,因为想熬点汤,所以不是小排。

相关文章