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凉拌卷心菜,是一道非常受人欢迎和青睐的菜肴,味道特别好。而卷心菜也叫结球甘蓝,富含各种维生素,营养价值较高,对抗癌和辅助治疗疾病都有一定的作用。下面我们就来介绍几种凉拌卷心菜的做法,让你也能快速学会。

1张图片

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“卷心菜最有营养的吃法就是凉拌,因为卷心菜的维生素C含量是西红柿的35倍。吃卷心菜最好的方式是切丝后凉拌吃,如果加热也可以快炒,以免破坏其中的维生素C。”

凉拌卷心菜的做法一

食材明细

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主料

食材准备

  • 卷心菜半个

卷心菜、红辣椒、盐、白砂糖、醋、香油。

辅料

方法步骤

  • 蒜头半个
  • 辣椒少许

www.301.net,1、将卷心菜洗净之后,摘下菜叶的部分,根部则用斜刀切片。

2、将红辣椒洗净,然后切成丝备用。

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、把卷心菜叶装进耐热袋子里,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,用冰水浸泡。

凉拌卷心菜的做法步骤

4、卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成大约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒在菜上。

  • www.301.net 41洗净的卷心菜切细丝,越细越好。
  • www.301.net 52锅内烧水,开锅后放切好的卷心菜进去绰烫,水再开就可以了。
  • www.301.net 63绰好的卷心菜即可放入凉开水呢(这样卷心菜颜色又漂亮,口感也脆)关键是要快,我换了两次凉水。
  • www.301.net 74一小碗内放入醋,辣椒碎,蒜米,盐,味精,少许糖。
  • www.301.net 85开锅烧一点花生油,热后就浇在之前放好料的小碗内。
  • www.301.net 96把卷心菜内的水倒掉,把调味料倒进去拌匀。

5、把盐、糖、醋和香油用强微波2分30秒加热,取出后搅拌均匀后淋在卷心菜上即可。

凉拌卷心菜的做法二

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食材准备

卷心菜、虾皮、花生油、醋、花椒、干辣椒、生抽、白糖。

方法步骤

1、将卷心菜洗净,然后撕下完整的卷心菜叶。

2、接着放进开水里焯熟,捞出,沥干水分,过凉后撕成小块,装盘,撒上适量的虾皮。

3、放入生抽、白糖、醋,搅拌均匀,然后倒入卷心菜里。

4、取一个不锈钢大勺,倒入适量的花生油、花椒、干辣椒,烧热,最后浇在卷心菜上,搅拌均匀即可。

小贴士

烧油的时候不要太热,烧到6成热即可,要不然的话油会溅出来,小心被烫到。

凉拌卷心菜的做法三

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食材准备

卷心菜、醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精、白砂糖、花生油。

方法步骤

1、将卷心菜洗干净,然后切成细丝,越细越好。

2、锅里烧开水,然后把切好的卷心菜放进去焯烫,捞出,过凉备用。

3、一个小碗里放入醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精和少许糖,搅拌均匀成碗汁。

4、开锅烧一点花生油,油热后就浇在之前放好料的小碗内。

5、最后把卷心菜内的水倒掉,把调味料倒进去,搅拌均匀即可。

小贴士

焯烫好的卷心菜要马上放进凉开水内,这样卷心菜的颜色才会漂亮,口感更脆。

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