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食材清单

紫薯 适量 面粉 适量
淀粉 少许 糖适量
油皮:低粉 200克 油皮:牛奶 90克
油酥:低粉200克 200克 内馅:紫薯馅 24份
芝麻 少许 油皮:砂糖 20克
油皮:猪油 70克 油酥:猪油 70克
表面装饰:蛋黄液 适量

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

把面和好醒着,紫薯切丁

将紫薯蒸熟后压碎过筛,加少许炼乳拌匀,在均匀的分成24份

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步骤2

步骤2

锅里加少许的水,放白砂糖烧开,放入紫薯,和适量水淀粉煮

油皮材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟油酥材料混合后揉成油酥面团,静置20分钟

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步骤3

步骤3

把水煮干就可以了

油皮、油酥松弛完毕后分别平均分成24份

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步骤4

步骤4

把醒好的年团擀成饼,切成方块

取一份油皮包入一份油酥收口将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条再卷起来,松弛15分钟将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起,松弛15分钟

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步骤5

步骤5

把做好的紫薯馅儿放在面皮上

取一份酥皮,用手指中间压下,将两头往中间推用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮

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步骤6

步骤6

用刀背压实

包入一份紫薯馅捏紧收口,整成圆形,将收口朝下平放压扁用剪刀剪12个斜口,然后45°翻转,放入烤盘包好的生胚用刷子在中间表面刷上蛋黄液
13、烤箱预热190度,中层上下火约25分钟,烤至表面颜色金黄即可

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步骤7

步骤7

油烧热,下锅炸到金黄

幸福像花儿一样——紫薯菊花酥

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步骤8

步骤8

好吃

幸福像花儿一样——紫薯菊花酥

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步骤9

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步骤10

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步骤11

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步骤12

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步骤14

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步骤16

幸福像花儿一样——紫薯菊花酥

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