罗勒沙拉面的做法

摩玛家的蚊蚊是个大吃货,她可以从起床开始就一直不停地吃,每天肚子都吃得圆滚滚的,而意大利面就是她最爱的食物之一。在她还是小baby没长牙的时候,酸酸甜甜的意大利面便是她最好的朋友,每天只要看到它们她的小眼睛就会发星星光~!!而且意大利面做起来方便又省事,还可以多做一些放冰箱随热随吃!今天摩玛整理了好几款好吃的意大利面给大家,祝愿天下的宝宝都白白胖胖,身体棒棒~!!

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    ·配 料:

    罗勒叶50克(50gbasilleaves)松子30克(30gpinenuts)大蒜4瓣(4clovesgarlic)帕梅善乳酪粉4大匙(4Tparmesancheesepowder)特级精致橄榄油4大匙(4Textravirginoliveoil)意大利细面100克(100gItalianfinespaghettinoodles)红辣椒1个(1redchilipepper)蘑菇数个(mushroomsasneeded)辅料:糖1/2茶匙(1/2tsugar)黑胡椒粉1/2茶匙(1/2tblackpeppercorns)盐少许(apinchofsalt)盐少许(apinchofsalt)橄榄油1大匙(1Toliveoil)

    ·操 作:

    1.首先制作罗勒酱:将松子放入烤箱,用100℃先烤至金黄色;大蒜去皮,洗净、拭干;罗勒叶洗净,沥干备用。2.将处理好的松子、大蒜、罗勒叶放入食物搅拌器打成泥状,再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀。3.最后加入乳酪粉、调味料拌匀即成罗勒酱。4.准备半锅沸水,加入少许盐及橄榄油1/2大匙,放入细面煮熟后立即捞出,浸入冰水,再捞出沥干水分后拌入1/2大匙橄榄油备用。5.红辣椒去籽,洗净切丝;蘑菇洗净,切片,烫熟备用。6.将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱,盛盘,再放上红辣椒丝即可。1.Tomakebasilsauce:Roastpinenutsinovenat100℃untilgolden.Removeskinfromgarlic,rinsewellanddry.Rinsebasilleaveswellanddrain.2.Placepinenuts,garlicandbasilinfoodprocessor.Grinduntilwellmashed,thenaddoliveoil,littleatatimeuntilevenly-combined.3.Addcheesepowderandseasoningatlast.Mixwelltomakebasilsauce.4.Preparehalfpotofboilingwaterwithalittlesaltand1/2Toliveoiladded.Cooknoodlesinwateruntildoneandremoveimmediatelytosoakinicewaterforaminute.Thenremovetodrainfirst,andadd1/2Tofoliveoiltomix.5.Removeanddiscardseedsfromchilipepper.Rinsewellandshred.Rinsemushroomswellandcutintoslices,thenblanchinboilingwateruntildone.6.Stir1/2Cofbasilsaucetonoodlesandmushrooms.Mixwellandremovetoservingplate.Sprinklewithshreddedchilipepper.Serve.Tips:制作罗勒酱的大蒜、罗勒叶务必拭干水分。罗勒酱的保存方法:用干净玻璃瓶盛装,再倒入1~2大匙橄榄油存放于冰箱,使用时取出,搅拌一下。Drygarlicandbasilleavescompletelywhenmakingthebasilsauce.Topreservebasilsauce:Pourintoacleanglassgarandadd1~2Tofoliveoiltoit,thenremovetochillinrefrigerator.Stirwellbeforeusing.

1.番茄意大利面

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www.301.net,原料:意大利面条,肉末少许,番茄一个,洋葱半个,大蒜两瓣,番茄酱,黄油,淡奶油,盐,胡椒粉,乳酪粉

做法:

1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去,煮8分装左右。

2.煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁。

3.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用。

4.锅烧热,放一小块黄油融化。

5.放肉末煸炒变色后盛出备用。

6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软。

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8.倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒。

9.再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐。

10.把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌。

2.蘑菇鸡肉意面

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原料:意大利面200克,口菇100克,鸡腿1只,大蒜4瓣,盐8克,

白汁原料:鲜奶油30克,牛奶180毫升,黄油50克,面粉30克,白葡萄酒150毫

做法:

1.意面按照包装上的说明煮至八成熟,中间微微有点硬即可,捞出过凉水,面条完全晾凉后沥去水分,淋上一勺橄榄油拌匀,以防粘连。

2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油,用小火煮出香味,同时不停搅拌,然后关火备用。

3.黄油放入锅中用中小火加热,黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至汤汁混合均匀,煮出香味即可。

5.炒锅中加入少量油爆香蒜末,蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入盐,炒到口蘑片变软即可。

6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里,混合均匀,最后淋在煮好的意面上即可。

3.蒜香奶汁意大利面

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原料:意大利面200克,口菇100克,鸡腿1只,大蒜4瓣,盐8克,白汁原料:,鲜奶油30克,牛奶180毫升,黄油50克,面粉30克,白葡萄酒150毫升

做法:

1.意面按照包装上的说明煮至八成熟,中间微微有点硬即可,捞出过凉水,面条完全晾凉后沥去水分,淋上一勺橄榄油拌匀,以防粘连。

2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油,用小火煮出香味,同时不停搅拌,然后关火备用。

3.黄油放入锅中用中小火加热,黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至汤汁混合均匀,煮出香味即可。

5.炒锅中加入少量油爆香蒜末,蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入盐,炒到口蘑片变软即可。

6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里,混合均匀,最后淋在煮好的意面上即可。

4.鲜虾意大利面

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原料:意面调味酱2小勺,意大利面250克,盐,虾仁,青红椒,黑胡椒,橄榄油

做法:

1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用。

2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

4.锅内油烧热放入虾仁炒香。

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱。

6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。

5.罗勒意大利面

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原料:虾仁100g,意大利细条面200g,橄榄油1茶匙,发达芝士30g,腌橄榄20g,盐2g,

青酱用料:橄榄油50ml,罗勒30g,熟松子20g,帕玛森芝士粉5g,蒜片10g,盐,黑胡椒各1g

做法:

1.将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎,加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。

2.发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净,放入沸水中焯熟。

3.沸水中加少许盐,再放入意面煮熟,然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。

6.奶油培根意大利面

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原料:意大利面,培根,白蘑菇2个,大蒜2瓣,洋葱1/4个,黑胡椒少许,盐少许,水或高汤,帕玛森乳酪,鸡蛋1个,雀巢淡奶油

做法:

1.培根改刀,切小块;白蘑菇洗净,切片;洋葱洗净,切丁。

2.取一深锅,先将水煮开后,放少许盐及面,煮至面软硬适中(煮开后约再煮10分钟左右)即可取出放点橄榄油拌匀备用。

3.同时在平底锅中放点黄油,依次放入洋葱大蒜,白蘑菇,培根炒香,倒点高汤(没有用水放点鸡精也可)加入1/2淡奶油。

4.把意面倒入平底锅中,并加入剩余淡奶油,稍煮会,撒上黑胡椒和盐。

5.另在帕玛森乳酪的碗中打一个鸡蛋,搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合,即可装盘。撒上欧芹。

7.白酒蛤汁意大利面

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原料:橄榄油2汤匙,大蒜1大瓣,罐装番茄块400克,罐装或瓶装蛤290克,无甜味白葡萄酒4汤匙,干意大利细面350克,盐、黑胡椒适量,点缀:黑橄榄,新鲜荷兰芹

做法:

1.大煮锅放满水,烧开,用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎,加入锅中略煸一下,再加入番茄块。

2.蛤肉滤出,汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中,以中火煮20分钟,不时搅拌至汤汁变稠。

3.大煮锅中的水烧开后,投入面条和适量盐,可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后,揭开锅盖再煮10—12分钟,直至面条煮熟但仍保持韧度。

4.若用荷兰芹,则在煮面时,将荷兰芹切成末,约两汤匙的量。

5.在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉,搅拌,慢慢加热。注意,不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。

6.面条沥干,盛入大餐碗或各个餐盘中,用勺子将酱汁浇在面上,撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。

8.咖喱意大利通心粉

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原料:意大利通心粉,百梦多咖喱,口蘑,虾仁,胡萝卜,土豆,黄瓜,洋葱

做法:

1.在锅中加一升的水,加一点盐,将意大利通心粉煮11分钟。捞出过凉开水。

2.口蘑切片,胡萝卜,土豆,黄瓜,洋葱切成小丁。

3.锅里放少许水,大约一厘米深。将口蘑,胡萝卜,土豆,黄瓜,洋葱丁放入,焖3分钟。

4.将百梦多咖喱放到锅里,慢慢融化,小火煮5分钟。

5.将煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

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