用料主料

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    油菜苔200克

1张图片

调料

“菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。”

  • 酱油1勺
  • 蒸鱼豉油1勺

食材明细

白灼菜心的做法

主料

1.菜心择好洗干净,放油盐水中焯熟

  • 菜心500克
  • 蒜末适量

2.菜心摆盘,素耗油,酱油,蒸鱼豉油各一勺放小碗调好,浇到菜心上

调料

3.10ml左右的玉米油,放小锅加热,均匀浇到菜心上即可

  • 鸡精一小勺
  • 蒸鱼豉油两勺
  • 水淀粉两汤匙
  • 白糖少许

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烫菜心用

烹饪技巧

  • 清水适量
  • 食用油一勺
  • 一勺
  • 小苏打www.301.net,一勺

烧油的时候可以用大的不锈钢汤勺来烧,比锅好洗点儿

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

白灼 菜心的做法步骤

  • www.301.net 41切好蒜末
  • www.301.net 52加两汤匙食用油
  • www.301.net 63微波炉高火叮三分钟
  • www.301.net 74拿出来
  • www.301.net 85加一勺鸡精
  • www.301.net 96加蒸鱼豉油,没有蒸鱼豉油,家里的酱油月可以
  • www.301.net 107加两汤匙
  • www.301.net 118小半匙生粉
  • www.301.net 129倒入三倍的水
  • www.301.net 1310调成水淀粉
  • www.301.net 1411加两汤匙到碗里,调匀
  • www.301.net 1512如果不是用蒸鱼豉油就加少许白糖中和一下咸度
  • www.301.net 1613搅拌均匀,放回微波炉中火叮1分钟
  • www.301.net 1714拿出来拌匀
  • www.301.net 1815白灼菜心的专用料汁就做好了
  • www.301.net 1916洗干净新鲜的菜心
  • www.301.net 2017烧一锅开水,往水里放一勺油,一勺盐。一小勺小苏打,水开放菜心,不要烫太久。菜心一变色就捞出来控干水分摆盘
  • www.301.net 2118摆好盘淋上香料汁
  • www.301.net 2219成品
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小窍门菜心要选新鲜,嫩的,带花的好吃,脆,口感清脆,爽微甜!

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