“清淡爽口小凉菜,佐粥下酒都适合。”

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用料主料

茶树菇炒荷兰豆

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    花生米300克

食材:茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等

辅料

做法:

  • 盐适量
  • 花椒2克
  • 大料2个
  • 小茴香5克
  • 香叶3片
  • www.301.net,红萝卜1小块
  • 芹菜小半根

1,茶树菇洗净切段,荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟;

水煮花生米的做法1.

2,起锅,放油,下西芹、小红椒翻炒,再放茶树菇和荷兰豆入锅;

准备好材料。

3,加入油、盐等调料,翻炒均匀出锅即可。

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2.

青椒炒鸡蛋

花生米清洗干净,加水浸泡12小时。

材料:青椒,鸡蛋,葱花,香醋,味精,精盐等。

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做法

3.

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

锅内加入适量水烧开。

2.锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

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3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

4.

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加入所有调料,小火煮5分钟,激发调料香味。

仔姜牛肉

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材料:牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖

5.

做法:

放入浸泡好的花生米,不盖盖,小火慢煮5分钟。

1.牛肉切细丝,或者薄片

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2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉,抓匀腌制

6.

3.仔姜洗净,切细丝

准备一点红萝卜和芹菜切成粒,没有也没关系,可以不用。

4.锅烧热,倒入油,下牛肉丝快速翻炒,待变色后迅速起锅,放置一边备用

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5.锅内留底油,爆香葱、蒜,倒入仔姜丝,翻炒至姜丝塌软

7.

6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入,迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅。

另起锅加入水烧开,放一点点油,一点点盐。

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水煮花生米

8.

做法

先放胡萝卜。

  1. 准备好材料。

  2. 花生米清洗干净,加水浸泡12小时。

  3. 锅内加入适量水烧开。

  4. 加入所有调料,小火煮5分钟,激发调料香味。

  5. 放入浸泡好的花生米,不盖盖,小火慢煮5分钟。

  6. 准备一点红萝卜和芹菜切成粒,没有也没关系,可以不用。

  7. 另起锅加入水烧开,放一点点油,一点点盐。

  8. 先放胡萝卜。

  9. 再放芹菜,焯1分钟捞起。

  10. 和花生米一起,加入适量盐和香油搅拌均匀即可。

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9.

再放芹菜,焯1分钟捞起。

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10.

和花生米一起,加入适量盐和香油搅拌均匀即可。

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水煮花生米成品图

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烹饪技巧

1、花生米一定充分浸泡到涨发。2、花生米下锅后一定不能盖盖煮,否则花生米煮出来口感不脆,不香,发绵。3、调料一定要慢煮5分钟激发出调料的香味。4、煮好后的花生米最好浸泡四个小时以上再吃容易进味。

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