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食材:豆面、普通面粉、温水、西红柿、鸡蛋、黑木耳

食材:西红柿、鸡蛋、面粉、香菜

配料:葱、蒜、香菜、黑芝麻、辣椒酱、盐、糖、食用油

配料:水、食用油、葱花、番茄酱、盐、糖、香油

做法:

做法:

1、取豆面和普通面粉各半。

www.301.net,1、准备食材,西红柿洗净去蒂切成小块;香菜洗净切成香菜碎备用。

2、分次倒入温水,用筷子将面粉搅成面絮状。

2、取面粉适量。

3、然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或锅盖饧15―20分钟左右。

3、分次加入清水,边加水边用筷子搅拌成面团颗粒。

4、取挤压工具,将部分面团放入其中。

4、直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。(这个步骤可在下锅时同时进行,边搅边将面团颗粒倒入锅中)

5、锅中放入水,煮开后旋转工具手柄,将通过漏孔压入锅中。

5、将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液。

6、依次压完所有的面团。

6、炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花炒香。

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7、大火烧开,煮熟为止。

7、炒香后倒入西红柿翻炒均匀。

8、将捞出,过冷水备用。

8、加入适量番茄酱继续翻炒,加适量盐和糖。

9、炒锅加热,倒入适量食用油,放入葱花蒜粒炒香,倒入蛋液翻炒。

9、然后倒入适量清水,大火烧开。

10、倒入切好的西红柿丁,大火翻炒。

10、待锅开后,下入面疙瘩搅匀,盖上锅盖煮3―5分钟。

11、再下入提前焯好的黑木耳翻炒均匀,加入盐糖调味,盖上锅盖小火焖5分钟左右。

11、等锅再次烧开后,沿着锅边倒入打好的蛋液。

12、将卤料浇在上,加适量香菜、黑芝麻和辣椒酱即可食用。

12、搅动一下即可关火,淋上香油和香菜食用。

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